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NEWS and BLOG  

June 30, 2019

梅の本漬け完了!

今年の梅は特別にいい香り。

すでに美味しそうだもの。。。

梅雨明けを待って土用干しです!

June 14, 2019

毎年5・6月になると、仕込み仕事でいそがしくなります。今年は、この子たちを仕込みました。

実山椒の塩ゆで... 

あざやかな緑色、爽やかできりっとした香り、、、大好きです。実山椒はぬか床も美味しくしてくれます。

びわ酒...

芳醇な香り。びわの効能は言うに及ばす...

クコと紅花の醤油...

季節を問わず仕込んでいます。醤油にクコの実と紅花を加えるだけ。血を補うクコの実と、血の巡りをよくする紅花。黒酢を加えることも。お豆腐や野菜などにかけると、彩もよく美味しくいただけます。(注)...

March 15, 2019

ころんとした、あざやかな緑色のそらまめが美味しい季節です。

そらまめは、胃腸の働きを助け、体の余分な水分を排出してくれる食材です。

ポタージュや塩ゆでも美味しいけれど、わたしはシンプルなこの食べ方が一番好きかな。フレッシュなさや付きのものがおススメです。

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<材料>

そらまめ

オリーブオイル 適量

塩 適量

<つくりかた>

1. そらまめをさやか...

February 8, 2019

今日は、肝機能を助ける菜の花や、消化器を元気にしてくれるキャベツやブロッコリーがたくさん食べられる「グリーン・ベジのオリーブオイル蒸し」をご紹介いたします。​​

心と体のコンディションを整えていただくために、コンサルテーションではお食事のアドバイスをさせていただくことがあります。

漢方では、立春からの3カ月間を春といいます。

血の巡りがよくなる春は、「肝」の働きが活発になると考えられています。また、春はウィルスや細菌の活動も活発になるため、解毒を担う「肝」への負担も大きくな...

February 4, 2019

立春です。暦のうえでは今日から春、目覚めの季節です。

今日は、デトックスと免疫力アップに効果的な春野菜を手軽に楽しめる「春野菜の酢みそあえ」をご紹介いたします。


心と体のコンディションを整えていただくために、コンサルテーションではお食事のアドバイスをさせていただくことがあります。

漢方では、立春からの3カ月間を春といいます。

春は体のバランスがリセットされる季節。冬の間に体にたまった老廃物をデトックスする時季でもあります。新しい春の陽気を体に取り込むためにも、老廃物やいらな...

January 26, 2019

今日は、体を温め、気と血を巡らせる食材とスパイスをふんだんに使った「薬膳スパイス・ラー油」をご紹介いたします。

心と体のコンディションを整えていただくために、コンサルテーションではお食事のアドバイスをさせていただくことがあります。

この薬膳ラー油は、以前ご紹介した台湾の豆乳スープ「鹹豆漿(シェンドゥジャン)」にぴったりの、スパイシーで辛くないラー油です。

わたしはオリエンタルなスパイスの風味を楽しみたいので、太白ごま油を使用しています。ごま油の香ばしい風味がお好きな方は、黄...

January 25, 2019

今日は、生命力を高め、アクティブエイジングを助ける黒い食材を4種類使った「クワトロ黑飯」をご紹介いたします。

心と体のコンディションを整えていただくために、コンサルテーションではお食事のアドバイスをさせていただくことがあります。

最近、クライアントの皆さまによくセレクトされるのが、生命力を高めるエッセンスです。

冬の間は寒さや冷えのために血行が悪くなり、生命力や免疫力も低下しがちです。漢方では、冬はエネルギーを蓄える「腎」の働きを助けることが大切と考えられています。

「腎」を...

January 22, 2019

今日は、雪のように真っ白で、簡単で美味しくて栄養いっぱいの台湾の豆乳スープ「鹹豆漿(シェンドゥジャン)」をご紹介いたします。

心と体のコンディションを整えていただくために、コンサルテーションでは、お食事のアドバイスをさせていただくことがあります。

最近、クライアントの皆さまにおススメしているのが、台湾の定番朝ごはん、鹹豆漿(シェンドゥジャン)。忙しい朝でもパパっと作れて、すぐに体が温まります。

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