今日は、生命力を高め、アクティブエイジングを助ける黒い食材を4種類使った「クワトロ黑飯」をご紹介いたします。
心と体のコンディションを整えていただくために、コンサルテーションではお食事のアドバイスをさせていただくことがあります。
最近、クライアントの皆さまによくセレクトされるのが、生命力を高めるエッセンスです。
冬の間は寒さや冷えのために血行が悪くなり、生命力や免疫力も低下しがちです。漢方では、冬はエネルギーを蓄える「腎」の働きを助けることが大切と考えられています。
「腎」を助けることは、元気だけでなく老化防止にもつながります。「腎」が弱まると生命力や免疫力も弱まり、足腰が弱くなったり、耳の聞こえが悪くなったり、排尿異常、白髪や抜け毛が多くなるなどの症状がおこりやすくなるからです。
また、汗をかきにくい冬の季節は、不用な水分を体から排出するために「腎」が活発にはたらきます。「腎」に負担がかかりすぎると、頻尿、むくみなどが起こりやすくなります。
漢方では、黒い食材は「腎」を助け、血を補うと考えられています。冬の間は、黒い食材を積極的にお食事にとりいれてみてくださいね。
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
【基本の材料】 ▪️白米 1カップ ▪️黒米 大さじ1 ▪️黒豆 大さじ1 ▪️黒ゴマ 大さじ1
▪️塩こんぶ 適量 ▪️水 180cc（黒豆のもどし汁を含めた分量です）
▪️酒または水 大さじ1-2（加減してください）
【基本のつくりかた】
1. 黒豆を洗って、水に一晩つけます。
2. 白米と黒米をあわせてとぎ、30分ほど水につけておきます。
3. 米をざるにあげて水をよくきってから、「ストウブ」に、米、黒豆、黒ゴマ、塩こんぶ、黒豆のもどし汁、水、酒を加え、蓋をして強めの中火にかけます。
4. 沸騰したら、弱火にして13分。その後、火を止めて10分ほど蒸らします。
完成！
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
わたしは愛鍋「ストウブ」を使用していますが、炊飯器でも美味しく炊けます。
ご自分の体質や状態にあった季節の食材を、無理なくバランスよく美味しく召し上がってくださいね。
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
＊漢方などの東洋医学の世界では、「腎＝腎臓」ではなく、広い範囲の心身の働きを意味しています。
＊特定の症状がおきる原因はひとつとは限らず、いくつかの要素が重なり合っている場合があります。また、同じような症状でも、原因は人それぞれ違う場合があります。
参考文献: 『女性のための漢方生活レッスン』監修 薬日本堂（主婦の友社）